Til hovedinnhold

Hanne Digre

Forskningssjef

Hanne Digre

Forskningssjef

Hanne Digre
Telefon: 957 26 482
E-post:
Avdeling: Sjømatteknologi
Kontorsted: Trondheim

Publikasjoner og ansvarsområder

Publikasjon
https://www.sintef.no/publikasjoner/publikasjon/?pubid=1781058

On-board live storage of Atlantic cod caught by trawl was evaluated as a potential method to improve the color characteristics of fillets. Before slaughter and processing, the fish were: (i) stored live for 3–6 h, (ii) kept in dry bin, or (iii) stored on deck for 5 h post capture (without bleeding)....

År 2019
Type Vitenskapelig artikkel
Publikasjon
https://www.sintef.no/publikasjoner/publikasjon/?pubid=1610886

The catch of marine whitefish is typically seasonal, whereas the land based processing industry has a need for all-year stable supply of raw materials. This challenge can be met by applying fish frozen at sea. When using frozen fish, the methods employed for thawing may influence the safety and qual...

Forfattere Guro Møen Tveit Irja Sunde Roiha Ásbjörn Jónsson Christoph Josef Backi Ulf Gøran Erikson Hanne Digre Bjørn Tore Lunestad Magnea Guðrún Karlsdóttir
År 2018
Type Faglig foredrag