The recently funded research project, SUPREME will address the challenges of the Norwegian whitefish sector and develop concepts and solutions for increased utilization of rest raw materials (RRM). The sea-going fishing vessels accounts for 86 % of the unutilized whitefish RRM in Norway. Thus, to ac...

Hides are an important co-product of the meat processing industry which are further used in leather production. However, there is a lack of automated traceability systems in this industry. A traceability system can improve data capture and information exchange between the stakeholders of a hide supp...

...«Refreshed» produkt har for lengst gjort sitt inntog i den norske daglegvarehandelen. Både i Noreg og ellers i Europa. Kvitfiskprodukt som har vore frosne, lagra og tinte, vert selde som «refreshed» produkt til forbrukarar. Men, lat oss kalla ein spade for ein spade – «...

Det er et stort potensial for økt eksport av Norsk sjømat, og kanskje spesielt levendetransport av sjøkreps. På få år har verdien på eksport av sjøkreps nesten tredoblet seg fra 10 millioner kroner i 2017 til 26 millioner i 2019. Stor etterspørsel i det i...

Fiskerinæringen produserer rundt 320 000 tonn med restråstoff fra hvitfisk hvert år. Marint restråstoff er rikt på proteiner, lipider og andre verdifulle komponenter (kalsium, fosfor, etc.) og kan benyttes til å produsere ingredienser til mat og fôr....

Det skjer en betydelig teknologisk utvikling innen refreshed-produkter, dvs. produkter som er fryst, for deretter å tines og presenteres "refreshed" til forbruker. En slik prosess-håndtering byr naturligvis på mange fordeler, ikke minst knyttet til holdbarhet, svinn og ø...

..."Refreshed" produkter har for lengst gjort sitt inntog i den norske dagligvarehandelen. Både i Norge og ellers i Europa. Hvitfiskprodukter som har vært fryst, lagret og tint selges som "refreshed» produkter til forbruker. Men, la oss kalle en spade for en spade – «...

...«Refreshed» produkt har for lengst gjort sitt inntog i den norske daglegvarehandelen. Både i Noreg og ellers i Europa. Kvitfiskprodukt som har vore frosne, lagra og tinte, vert selde som «refreshed» produkt til forbrukarar. Men, lat oss kalla ein spade for ein spade – «...