Til hovedinnhold

Tom Ståle Nordtvedt

Seniorforsker

Tom Ståle Nordtvedt

Seniorforsker

Tom Ståle Nordtvedt
Telefon: 930 08 853
Avdeling: Sjømatteknologi
Kontorsted: Trondheim

Publikasjoner og ansvarsområder

Publikasjoner

Publikasjon
https://www.sintef.no/publikasjoner/publikasjon/?pubid=CRIStin+1578831

The effects of convective air-drying at 25, 40, and 70 °C and freeze-drying on the quality of the edible kelp Saccharina latissima to be used for food were investigated. Based on the analysis of the carbohydrate and amino acid profiles, as well as polyphenol, fucoxanthin, and ash contents, no signif...

Forfattere Stévant Pierrick Francois Denis Indergård Erlend Ólafsdóttir Aðalheiður Marfaing Hélène Larssen Wenche Merete Emblem Fleurence Joël Roleda Michael Rustad Turid Slizyte Rasa Nordtvedt Tom Ståle
År 2018
Type Tidsskriftspublikasjon
Publikasjon
https://www.sintef.no/publikasjoner/publikasjon/?pubid=CRIStin+1578555

Farmed salmon is a large export product from Norway. After the salmon is stunned and killed, it istransported to large tanks for bleeding, chilling and buffering before gutting and further processing. The temperature of the fish into the processing plant is varying, but it is necessary to cool down ...

Forfattere Widell Kristina Norne Nordtvedt Tom Ståle Tolstorebrov Ignat Fossen Inge
År 2018
Type Del av bok/rapport
Publikasjon
https://www.sintef.no/publikasjoner/publikasjon/?pubid=CRIStin+1509653

Today’s slaughtering and processing method for Atlantic salmon (Salmo salar) using large refrigerated seawater (RSW) and buffer tanks before and during a stepwise processing regime has now reached its limits. To overcome this problem, the salmon industry must, like the poultry industry, move towards...

Forfattere Ates Mehmet Baris Widell Kristina Norne Nordtvedt Tom Ståle Cojocaru Andreea-Laura
År 2017
Type Del av bok/rapport
Publikasjon
https://www.sintef.no/publikasjoner/publikasjon/?pubid=CRIStin+1496910

The 2015-2018 PROMAC (Energy efficient Processing of Macroalgae in blue-green value chains) is financed by the Norwegian Research Council. The PROMAC consortium is led by Møreforsking AS and consists of both Norwegian (SINTEF, NIBIO, NTNU, NMBU) and European (CEVA, MATIS, SLU)research institutes, as...

Forfattere Rebours Celine Stévant Pierrick Francois Denis Gracey Erik Olav Velle Liv Guri Roleda Michael Steinshamn Håvard Marfaing Hélène Aasen Inga Marie Krogdahl Åshild Nordtvedt Tom Ståle Oppen Johan Carvajal Ana Karina Forbord Silje Steinhovden Kristine Handå Aleksander Skjermo Jorunn Slizyte Rasa skarbø oddvar Ramin Mohammad Chapman Annelise Sabine
År 2017
Type Konferansebidrag og faglig presentasjon