Innenfor næringsmiddelproduksjon er god hygiene vesentlig. Matvarer produseres i enorme kvanta og distribueres vidt og bredt. En enkelt feil vil dermed kunne gå utover mange mennesker. Derfor har renhold av utstyr og lokaler for matproduksjon høy...
Prosjektet skal øke verdiskapning og utnyttelse av verpehøns etter eggproduksjon til mat, fôringredienser og gjødsel.
Matpakka er en tradisjon i Norge som strekker seg fra 1930-tallet. Brød, smelteost og spekepølse er vanlige bestanddeler i norske matpakker og brødmåltider, men de bidrar også med en vesentlig grad til inntaket av salt og fett. I prosjektet En...
Økt foredlingsgrad, teknologi- og kompetanseoverføring fra havbruksnæringen kan bidra til en mer bærekraftig utnyttelse av innlandsfisk.
Prognosene for global befolkningsvekst og økning i levestandard vil kreve økt tilgang på mat og fôr. Det er havet som anses å ha det største potensialet for å bidra til denne økningen.
I garn- og linefisket kan det være lange dager med tungt arbeid. Noe som kan lette arbeidsmengden er at fisken bedøves før den bløgges. Vi ville finne ut av om dette var noe som fiskerne er interessert i. Derfor ringte vi rundt og snakket med om...
Målet med prosjektet er å øke verdiskapningen fra oppdrettslaks i Norge. Man ønsker å utvikle en ny, mer effektiv prosesslinje der laksen går til filetmaskina direkte etter avliving. Fisken blir bedøvd, avlivet, hodekappet, sløyd og filetert før den...
Trengeoperasjoner som foregår i ventemerd for å pumpe fisken inn på prosesslinjen er en betydelig stressfaktor og kan redusere fiskens pre-rigortid med flere timer. Flere laksebedrifter har valgt filetering og uttrekk av pinnebein i pre-rigor...
Målet er å gi en analyse av norsk sjømatindustris muligheter til lønnsom videreforedling av sjømat i Norge sammenlignet med videreforedling av sjømat i utlandet.