Digital Food Quality (DigiFoods) er et senter for forskningsdrevet innovasjon (SFI) som samler forskningsinstitutter, universiteter, teknologileverandører og matprodusenter for å utvikle sensorteknologi og digitale løsninger for mer effektiv, bærekraftig og datadrevet matproduksjon.
SINTEF leder forskningsområdet for utvikling av nye sensorsystemer og anvendelser, med fokus på ny teknologi for rask og robust måling av matkvalitet.
Nye sensorsystemer for måling av matkvalitet
Matprodukter er komplekse, heterogene og variable, og mange viktige kvalitetsparametere er vanskelige å måle raskt i intakte produkter under produksjon. I DigiFoods utvikler og tester SINTEF spektroskopiske sensorsystemer, med særlig fokus på kompakte sensorer for krevende anvendelser i felt og industri. Eksempler er nær-infrarød (NIR) spektroskopi for måling av sukkerinnhold i jordbær direkte på planten, tørrstoff i hele poteter og vanninnhold i klippfisk, samt tørrfilm-FTIR-spektroskopi for overvåking av enzymatisk proteinhydrolyse.
Arbeidet bygger på mer enn 20 års forskning og utvikling innen sensorteknologi for måling av matkvalitet ved SINTEF, i tett samarbeid med det norske matforskningsinstituttet Nofima.
Les mer om SINTEFs forskning på avanserte spektroskopiske sensorer for måling av matkvalitet.
Fra forskning til ny teknologi
Forskningen i DigiFoods har også lagt grunnlag for videreutvikling og kommersialisering av ny teknologi. Et eksempel er SenseInside – berøringsfri måling av intern matkvalitet som nå tas videre gjennom et eget kommersialiseringsprosjekt.
Mange av SINTEFs optiske og spektroskopiske sensorsystemer utvikles og karakteriseres i SINTEFs sensorsystemlab.
