Til hovedinnhold
Norsk English

Ana Carvajal

Forskningsleder

Ana Carvajal er forskningsleder og seniorforsker i avdeling Fiskeri og ny biomarin industri i SINTEF Ocean. Hun er leder for forskningsgruppa Ingrediensteknologi som jobber innen sirkulær bioøkonomi med fokus på total utnyttelse av biomasse til produksjon av ingredienser og reduksjon av svinn.

Utdanning

PhD Bioteknologi, NTNU, Trondheim (2013)
Sivilingeniør Kjemi og Bioteknologi, NTNU, Trondheim (2007)

Kompetanse og fagområder

- Utnyttelse av biomasse til produksjon av ingredienser til mat, fôr og andre formål
- Sirkulær bioøkonomi
- Enzymatisk hydrolyse av marint og animalsk restråstoff
- Matsvinn
- Prosess- og teknologikunnskap for produksjon av ingredienser.
- Oppskalering av prosesseringsprosesser, fra lab, pilot til industri
- Råstoffhåndtering
- Lipidoksidasjon og stabilitet
- Prosjektledelse

Linkedin

https://www.linkedin.com/in/ana-carvajal-085a261/

ORCID

https://orcid.org/0000-0003-2966-7477

Fagområder

Ekspertise

Kontaktinformasjon

Besøksadresse:
Brattørkaia 17 C
7010 Trondheim