I AP1 i prosjektet Smaksnøytrale protein fra makrell (SMELL), finansiert av FHF, ble enzymatisk proteinhydrolyse på makrellrygg utført med 10 forskjellige proteaser. Dette for å finne ut hvilken protease som hadde forutsetninger til å produsere best mulige proteinprodukter av restråstoff fra...
- Forfattere
- Runar Gjerp Solstad
- Birthe Vang
- Mari Øvrum Gaarder
- Peter Molesworth
- Tone Aspevik
- Elin Katinka Dankel
- Sileshi Gizachew Wubshet
- Wilhelm R Glomm
- Diana Lindberg
- År
- 2020
- Type
- Forskningsrapport