Norsk kjøttindustri står overfor store utfordringer knyttet til økte kostnader, mangel på arbeidskraft og krav om bærekraftige løsninger. Mange arbeidsoppgaver i slakterier og foredlingsanlegg er i dag tunge, repeterende og risikofylte. Samtidig er mye av den tilgjengelige teknologien utviklet for større matproduksjonssystemer enn det som er vanlig i Norge, noe som skaper behov for mer fleksible, skalerbare og kostnadseffektive løsninger.
Prosjektet AutoMeat skal gi en helhetlig oversikt over status og muligheter for robotisering og automasjon i norsk kjøttindustri. Arbeidet omfatter:
- Kartlegging: Dokumentere dagens bruk av robot- og automasjonsløsninger i norsk kjøttindustri, fra slakting til ferdigpakket produkt.
- Tilpasning: Analysere hvordan eksisterende teknologi kan justeres til norske forhold, med hensyn til produksjonsvolumer, råvareegenskaper, hygiene og HMS.
- Muligheter: Vurdere gevinster av ny teknologi, inkludert bedre arbeidsmiljø, økt matsikkerhet og lavere kostnader.
- Implementering: Utarbeide konkrete anbefalinger og tiltak for å ta teknologien i bruk, inkludert pilotprosjekter og testinstallasjoner.
Prosjektet gjennomføres av SINTEF i samarbeid med bransjeorganisasjoner og bedrifter som representerer både små, mellomstore og store aktører i kjøttindustrien. Nettverk som AgriTech Cluster vil være viktige samarbeidspartnere i kartlegging og formidling.
AutoMeat er finansiert av Forskningsmidlene for jordbruk og matindustri (FFL/JA) og vil levere kunnskap som legger grunnlag for videre forsknings- og innovasjonsprosjekter, samt bidra til en mer effektiv, trygg og bærekraftig norsk kjøttindustri.