Sammendrag
"Refreshed" produkter har for lengst gjort sitt inntog i den norske dagligvarehandelen. Både i Norge og ellers i Europa. Hvitfiskprodukter som har vært fryst, lagret og tint selges som "refreshed» produkter til forbruker. Men, la oss kalle en spade for en spade – «refreshed» er nok for de fleste best kjent som tint fisk. Dette gir flere fordeler knyttet til holdbarhet, svinn og økonomi. Det er også en god strategi for å kunne tilby markedet stabile leveranser gjennom hele året. Men, hvorfor er tinte produkter viktig for norsk fiskerinæring? Og kan de erstatte ferske produkter?