Til hovedinnhold

Reduction of salt in haddock mince: Effect of different salts on the solubility of proteins

Reduction of salt in haddock mince: Effect of different salts on the solubility of proteins

Kategori
Vitenskapelig artikkel
Oppdragsgiver
  • Research Council of Norway (RCN) / 185063
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
Institusjon(er)
  • Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
  • SINTEF Ocean / Sjømatteknologi
År
2016
Publisert i
Journal of Aquatic Food Product Technology
ISSN
1049-8850
Forlag
Haworth Press
Årgang
25
Hefte nr.
4
Side(r)
518 - 530