Novel utilization of milk-based ingredients in salt reduced fish pudding

Forfatter(e)

• Kirsti Greiff
• Charlotte Jatteau Staurem
• Berit Nordvi
• Turid Rustad

Institusjon(er)

• SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri
• Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
• Tine SA

Hefte nr.

1

DOI