Sammendrag
Nye proteinkilder som insekter kan spille en viktig rolle i fremtiden, og fremtidens fôr kan inneholde en betydelig andel proteiner fra insekter. For å kunne utvikle et marked for insektbaserte sluttprodukter og sikre vekst i tråd med potensialet, er det avgjørende å utvikle prosesseringsmetoder som ivaretar ønskede kvaliteter i insektmelet. I dette prosjektet ble ulike tørkemetoder- og strategier for tørking av sorte soldatfluelarver testet. Målet var å undersøke effekten av temperatur, lufthastighet og forbehandling (ingen, blansjering, kverning) på tid for å oppnå et tørket produkt av sort soldatfluelarver ved å overvåke massebalanse og vannaktivitet under tørkeprosessen. I tillegg til tidsbruk for å oppnå et tørt produkt ble energibruk av ulike tørkemetoder vurdert.