Bitterness in Fish Protein Hydrolysates and Methods for Removal
Kategori
Vitenskapelig artikkel
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
- Egidijus Dauksas
- Rasa Slizyte
- Turid Rustad
- Ivar Storrø
Institusjon(er)
- Ukjent
- SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri
- Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
År
2004Publisert i
Journal of Aquatic Food Product Technology
ISSN
1049-8850
Forlag
Haworth Press
Årgang
13
Hefte nr.
2
Side(r)
101 - 114