Bitterness in Fish Protein Hydrolysates and Methods for Removal

Forfatter(e)

• Egidijus Dauksas
• Rasa Slizyte
• Turid Rustad
• Ivar Storrø

Institusjon(er)

• SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri
• Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet

Hefte nr.

2