Til hovedinnhold

DryMeat

DryMeat

I prosjektet DryMeat ser en på hvordan tradisjonell og nyskapende norsk spekeprodukter kan produseres for å forbedre kvalitet på en mer bærekraftig og energieffektiv måte.

Målet med prosjektet er å øke kunnskapen og forstå tørkekinetikken og modningsprosessene for å oppnå høykvalitets produkt med god reproduserbarhet og bærekraftig produksjon.

Se prosjektets websider for mere informasjon.

Publisert 6. august 2015
Seniorforsker

Prosjektvarighet

2013 - 2017