Ved å benytte NIR (nær infrarød) spektroskopi og nøye utvalgte bølgelengder har prosjektet utviklet instrumentering for å kunne måle fettprosent på avstand og uten direkte kontakt med slaktene. Sammen med 3D-kamera fra RealSense™ er det utviklet modeller for å estimere sammensetningen mellom kjøtt, fett og bein, samt å klassifisere etter dagens EUROP-system for klassifisering av slakt.
Instrumenteringen har stått i to slakterier gjennom to lammesesonger og tatt opp data fra over 200 000 dyr.
Fettprosent målt med MeatCrafter – instrumentet samsvarer meget godt med resultater fra nedskjæring. Dette viser at systemet har stort potensiale for gode og objektive målinger av fettprosent. Fargekodingen gjenspeiler fettklassifisering etter dagens EUROP-system.