I den elektroniske kvalitetshåndboken er kvaliteten på pelagisk fisk definert. Håndboken er ment brukt som et hjelpemiddel for hele den pelagiske næringen i Norge for å sikre en enhetlig kvalitetsvurdering av råstoffet i alle ledd (fangst, mottak, transport, marked).
Kvalitetshåndboken omfatter artene NVG sild og makrell. Under hvert kapittel fins relevante kvalitetsparametere og annen informasjon. Bildene og teksten som benyttes er utarbeidet gjennom prosjektene ”Pelagisk kvalitet – fra hav til fat” og FHF prosjektet "Individbasert kvalitetssortering og kvalitetsmerking av pelagisk fisk" hvis ikke annet er spesifisert.