Fersk linefanget brosme som råstoff til filetproduksjon - Lagringsstudie og tineforsøk

Brosme (brosme brosme) er en bunnlevende torskefisk som lever i Atlanterhavet, i vest langs Amerikas kyst og i øst langs Norgeskysten samt mellom Irland og Island. Brosme benyttes i dag hovedsakelig som råvare til produksjon av tørrfisk og saltfisk, men det er et mål om å øke verdiskapningen fra...
- Forfattere
- Solveig Uglem
- Hanne Dalsvåg
- Eirik Starheim Svendsen
- Pernille Kristiane Skavang
- Marte Schei
- Hanne Hjelle Hatlebrekke
- Leif Grimsmo
- Tom Ståle Nordtvedt
- År
- 2022