Til hovedinnhold

Kan «refreshed» fiskeprodukt erstatta ferske?

Kan «refreshed» fiskeprodukt erstatta ferske?

Kategori
Kronikk
Sammendrag
«Refreshed» produkt har for lengst gjort sitt inntog i den norske daglegvarehandelen. Både i Noreg og ellers i Europa. Kvitfiskprodukt som har vore frosne, lagra og tinte, vert selde som «refreshed» produkt til forbrukarar. Men, lat oss kalla ein spade for ein spade – «refreshed» er nok for dei fleste best kjent som tint fisk. Dette gjev fleire fordelar knytt til å gjera produktet haldbart, svinn og økonomi. Det er også ein god strategi for å kunna tilby marknaden stabile leveransar gjennom heile året. Men, kvifor er tinte produkt viktige for norsk fiskerinæring? Og kan dei erstatta ferske produkt?
Oppdragsgiver
  • Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfinansiering / 901596
Språk
Norsk
Forfatter(e)
Institusjon(er)
  • SINTEF Ocean / Sjømatteknologi
Dato
21.04.2020
År
2020
Publisert i
Avisa Hordaland, Voss
Side(r)
9