Water distribution in brine salted cod and salmon fillets studies by LF 1H NMR

Water distribution in brine salted cod and salmon fillets studies by LF 1H NMR

Kategori

Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel

Språk

Engelsk

Forfatter(e)

Ida Grong Aursand
Lorena Gallart-Jornet
Turid Rustad
Ulf Erikson

Institusjon(er)

Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
SINTEF AS

År

2007

Forlag

INRB/IPIMAR

Bok

Seafood: Source of health and well-being

ISBN

978-972-9372-31-5