Effect of irradiation on properties and storage stability of Som-fug produced from bigeye snapper

Effect of irradiation on properties and storage stability of Som-fug produced from bigeye snapper

Kategori

Vitenskapelig artikkel

Språk

Engelsk

Forfatter(e)

Siriporn Riebroy
Soottawat Benjakul
Wonnop Visessanguan
Munehiko Tanaka
Ulf Erikson
Turid Rustad

Institusjon(er)

Ukjent
SINTEF AS
Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet

År

2007

Publisert i

Food Chemistry

ISSN

0308-8146

Forlag

Elsevier

Årgang

103

Side(r)

274 - 286

DOI

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.07.046