Advances in superchilling of food - Process characteristics and product quality

Forfatter(e)

• Ola Magnus Magnussen
• Anders Haugland
• Anne Karin Hemmingsen
• Solfrid Johansen
• Tom Ståle Nordtvedt

Institusjon(er)

• Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
• SINTEF AS

Hefte nr.

8

DOI