Myosin heavy chain degradation during post mortem storage of Atlantic cod (Gadus morhua L.)
Kategori
Vitenskapelig artikkel
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
- Pål Anders Wang
- Iciar Martinez
- Ragnar Ludvig Olsen
Institusjon(er)
- UiT Norges arktiske universitet
- SINTEF AS
År
2009Publisert i
Food Chemistry
ISSN
0308-8146
Forlag
Elsevier
Årgang
115
Hefte nr.
4
Side(r)
1228 - 1233