Til hovedinnhold
Norsk English

NRK P1+ "Jackobsen". Frossen torsk like bra som fersk?

Sammendrag

Frossen torsk kan være like god som fersk. Tineprosessen er viktig for å gi et godt resultat på middagsbordet. Forskningsprosjektet Qualifish, som ledes av SINTEF, har undersøkt hvordan vi bør behandle frossen torsk for at smak og maksimal holdbarhet ivaretas.

Kategori

Intervju

Språk

Norsk

Forfatter(e)

Institusjon(er)

  • SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri

Dato

07.11.2018

År

2018

Vis denne publikasjonen hos Nasjonalt Vitenarkiv