Rested harvesting and rapid chilling of farmed Atlantic cod (Gadus morhua) and the effect on fillet quality

Rested harvesting and rapid chilling of farmed Atlantic cod (Gadus morhua) and the effect on fillet quality

Kategori

Vitenskapelig foredrag

Språk

Engelsk

Forfatter(e)

Hanne Digre
Ulf Gøran Erikson

Institusjon(er)

SINTEF Ocean / Sjømatteknologi

Presentert på

37th WEFTA Conference

Sted

Lisbon, Portugal

Dato

24.10.2007 - 27.10.2007

År

2007