Til hovedinnhold
Norsk English

Automatisk fjerning av svarthinne hos torsk til saltfisk og klippfisk

Sammendrag

I prosjektet er det utarbiedet en kravspesifikasjon som skal være et arbeidsdokument for suksesskriterier i utviklingen av ny teknologi.   Gjennom forsøk med laboratoriemodeller er det vist at fjerning av svarthinne med kald flate fungerer når følgende faktorer er under kontroll: Temperatur på fryseelement Kontakttid og -kraft mellom fryseelementer og svarthinne Fuktighet på overflaten av svarthinna Kontinuerlig rengjøring av fryseelementer for svarthinnerester

Kategori

Rapport

Språk

Norsk

Forfatter(e)

Institusjon(er)

  • SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri

År

2012

Forlag

SINTEF rapport

Hefte nr.

SFH80 A125012

ISBN

9788214054323

Vis denne publikasjonen hos Cristin