Til hovedinnhold

Rheological transitions and thermal phase transitions of Atlantic Cod muscles at low and Ultra-low temperatures

Rheological transitions and thermal phase transitions of Atlantic Cod muscles at low and Ultra-low temperatures

Kategori
Faglig foredrag
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
Institusjon(er)
  • Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
  • SINTEF Energi AS
Presentert på
8th CIGR Section VI International technical symposium "Advanced Food Processing and Quality Management"
Sted
Guangzhou
Dato
04.11.2013 - 07.11.2013
Arrangør
CIGR, Prof. Da Ven Sun
År