Til hovedinnhold

Thermal Phase Transitions and Mechanical Characterization of Atlantic Cod Muscles at Low and Ultra-low Temperatures

Thermal Phase Transitions and Mechanical Characterization of Atlantic Cod Muscles at Low and Ultra-low Temperatures

Kategori
Vitenskapelig artikkel
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
Institusjon(er)
  • Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
  • SINTEF Energi AS
År
Publisert i
Journal of Food Engineering
ISSN
0260-8774
Årgang
128
Side(r)
111 - 118