Fiskeri- og sjømatnæringen produserer store mengder restråstoff og biprodukter som i dag i stor grad går til lavverdig bruk eller går tapt som avfall. Samtidig øker behovet for bærekraftige ingredienser til mat, kosttilskudd og helseprodukter. VALORISH-prosjektet ble startet for å møte disse utfordringene og bidra til en mer sirkulær og ressursutnyttende bioøkonomi.
Målet med VALORISH er å utvikle en grønn og fleksibel biorefineringstilnærming som kan gjøre fiskeavfall om til verdifulle og trygge bioprodukter som fiskeolje, protein‑hydrolysater, vitaminer, pigmenter, bakteriosiner, kollagen og mineralrike produkter. Prosjektet benytter derfor en kaskadeprosess der mest mulig av råstoffet utnyttes, med et tydelig null‑avfallsmål.
SINTEF bidrar i prosjektet med spisskompetanse innen fermentering og analyse. En sentral del av arbeidet vårt er å bruke fiskeprotein‑hydrolysater som næringskilde i mikrobiell produksjon av verdifulle bioprodukter, som et bærekraftig alternativ til kommersielle ingredienser. Forsøkene utføres i mikro- og labskala (1 mL – 3 L).
VALORISH er et EU‑finansiert Horizon Europe‑prosjekt med internasjonale forsknings‑ og industripartnere, og kombinerer laboratorieforsøk, pilotering, digitale verktøy og bærekraftsanalyser for å sikre industriell relevans og samfunnsnytte.
