Makrellens kvalitet og verdi påvirkes i stor grad av stress ved fangsting, håndtering og om-bordtakning. SINTEF har, med støtte fra Fiskeridirektoratet og FHF, kartlagt kvalitet og kvali-tetstap ved fangsthåndtering. «Beste praksis» for pumping og overpumping gir enkle og gode tips til hvordan makrellens kvalitet kan opprettholdes gjennom håndtering.

Prosessering av sjømat
Fiskeri
Bioteknologi og nanomedisin

Pumping av pelagisk fisk og sensorfisker

onsdag 29. mars 2017

Den norske pelagiske flåten leverer i all hovedsak fisk som brukes til konsumanvendelse. Denne tilpasningen har over tid vært viktig for å øke verdiskapningen fra fisket. En sentral utfordring for videre utvikling av den norske pelagiske fiskeflåten er utvikling av bedre systemer og løsninger for håndtering og oppbevaring av fangsten. Skånsom utforming og god funksjonalitet til bl.a. pumpeutstyr er avgjørende for å ivareta kvaliteten til pelagisk fisk. SINTEF har jobbet med problematikken rundt pumping av pelagisk fisk siden tidlig 2000-tallet, og prosjektet "Beste praksis for pumping av pelagisk fisk" er en videreføring av dette arbeider hvor fokuset har vært på kvalitetsutfordringene ved pumping av ringnotfangstet makrell.