Sammendrag
Det er gjennomført 5 forsøk med produksjon av separert ryggbeinkjøtt fra ryggbein av laks ved tre ulike lakseforedlingsbedrifter i prosjektet.
Kommersielle produkter av ryggbeinkjøtt fra laks
Kategori
Forskningsrapport
Språk
Norsk
Forfatter(e)
- Ove Østvik Stein
- Leif Grimsmo
Institusjon(er)
- SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri
År
2012Forlag
SINTEF AS
Hefte nr.
A105028
ISBN
9788214054347