Abstract
Rapporten gir en evaluering av mulighetene for foredling og produkter fra restråstoff fra hvitfisk i Norge med hovedfokus på raffinering av proteinfraksjonen. De viktigste anbefalte satsingsområdene er;
• Utvikling av ny- eller implementering av eksisterende teknologi for automatisert sortering av restråstoff om bord.
• Forskning på industriell utvikling av prosessteknologi
• Produkt- og markedsutvikling.
• Forskning på funksjon og helsemessige effekter av marine proteiner.
• Målrettet industriell satsing i regioner hvor det i dag landes mye hvitfisk og på klynger hvor det gjøres et systematisk arbeid for å integrere verdikjeden fra fiskeri til industri og marked.
I tillegg bør det vurderes tiltak som gir fiskeflåten incitamenter til å prosessere eller ta i land restråstoff for videre foredling.
• Utvikling av ny- eller implementering av eksisterende teknologi for automatisert sortering av restråstoff om bord.
• Forskning på industriell utvikling av prosessteknologi
• Produkt- og markedsutvikling.
• Forskning på funksjon og helsemessige effekter av marine proteiner.
• Målrettet industriell satsing i regioner hvor det i dag landes mye hvitfisk og på klynger hvor det gjøres et systematisk arbeid for å integrere verdikjeden fra fiskeri til industri og marked.
I tillegg bør det vurderes tiltak som gir fiskeflåten incitamenter til å prosessere eller ta i land restråstoff for videre foredling.