To main content

Industrielle konsepter for refreshed-produkter av hvitfisk

Industrielle konsepter for refreshed-produkter av hvitfisk

Category
Journal publication
Abstract
Det skjer en betydelig teknologisk utvikling innen refreshed-produkter, dvs. produkter som er fryst, for deretter å tines og presenteres "refreshed" til forbruker. En slik prosess-håndtering byr naturligvis på mange fordeler, ikke minst knyttet til holdbarhet, svinn og økonomi. Derfor er det avgjørende at den beste teknologien utvikles slik at produsenter kan presentere produkter av ypperste kvalitet til forbruker.
Client
  • Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfinansiering / 901596
Language
Norwegian
Affiliation
  • SINTEF Ocean / Sjømatteknologi
Year
2020
Published in
Norsk Sjømat
ISSN
0807-1551
Publisher
Norske sjømatbedrifters servicekontor
Volume
2020
Booklet
2
Page(s)
30 - 31