Salting of mackerel fillets in refrigerated brine

Oppdragsgiver

• Research Council of Norway (RCN) / 256815

Forfatter(e)

• Kristina Norne Widell
• Inger Beate Standal
• Marte Schei
• Erlend Indergård
• Tom Ståle Nordtvedt

Institusjon(er)

• SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri

Hefte nr.

6

DOI