Preventing lipid oxidation in seafood
Kategori
Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
- C. Jacobsen
- I. Undeland
- Ivar Storrø
- Turid Rustad
- N. Hedges
- I. Medina
Institusjon(er)
- Danmarks Tekniske Universitet
- Chalmers tekniska högskola
- SINTEF AS
- Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
- Unilever
- Consejo Superior de Investigaciones Cientificas
År
2008Forlag
Woodhead Publishing Limited
Bok
Improving seafood products for the consumer
ISBN
1-84569-019-2
Side(r)
425 - 460