Rapid chilling and superchilled storage of rested harvested Atlantic cod (Gadus morhua)- Effect on fillet quality and shelf life
Kategori
Vitenskapelig Kapittel/Artikkel/Konferanseartikkel
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
- Hanne Digre
- Ulf Gøran Erikson
Institusjon(er)
- Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
- SINTEF AS
- SINTEF Ocean / Havbruk
År
2008Forlag
Nor-Fishing Technology Conference 2008
Bok
Modernization of fisheries technology to cope with challenges and profitability
ISBN
978-82-997380-1-9
Side(r)
25