Atlantic salmon skin and fillet color changes effected by perimortem handling stress, rigor mortis, and ice storage
Kategori
Vitenskapelig artikkel
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
- U Erikson
- Ekrem Misimi
Institusjon(er)
- SINTEF AS
- Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
År
2008Publisert i
Journal of Food Science
ISSN
0022-1147
Årgang
73
Hefte nr.
2
Side(r)
C50 - C59