Oxidation and texture: from models to real seafood products
Kategori
Vitenskapelig foredrag
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
- Charlotte Jacobsen
- Ingrid Undeland
- Ivar Storrø
- Turid Rustad
- Flemming Jenssen
- Isabel Medina
Institusjon(er)
- Danmarks Tekniske Universitet
- Chalmers tekniska högskola
- SINTEF AS
- Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
- Consejo Superior de Investigaciones Cientificas
Presentert på
The Fifth Open SEAFOODplus Conference
Sted
Copenhagen
Dato
08.06.2008 - 10.06.2008