Water and salt distribution in Atlantic salmon (Salmo salar) studied by low-field NMR T2 relaxation, 1H/23Na MR imaging and light microscopy - Effects of raw material quality and brine salting.
Kategori
Vitenskapelig artikkel
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
- Ida Grong Aursand
- David Axelson
- Emil Veliyulin
- Turid Rustad
- Ulrike Böcker
- Ragni Ofstad
- Ulf Gøran Erikson
Institusjon(er)
- SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri
- Ukjent
- Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
- NOFIMA
- SINTEF Ocean / Havbruk
År
2009Publisert i
Journal of Agricultural and Food Chemistry
ISSN
0021-8561
Forlag
American Chemical Society (ACS)
Årgang
57
Hefte nr.
1
Side(r)
46 - 54