The influence of long-term storage, temperature and type of packaging materials on the lipid oxidation and flesh color of frozen Atlantic herring fillets (Clupea harengus)
Kategori
Vitenskapelig artikkel
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
- Ignat Tolstorebrov
- Trygve Magne Eikevik
- Erlend Indergård
Institusjon(er)
- Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
- SINTEF Energi AS
År
2014Publisert i
International journal of refrigeration
ISSN
0140-7007
Forlag
Elsevier
Årgang
40
Side(r)
122 - 130