The effect of dietary antioxidants on iron-mediated peroxidation in emulsions studied by dissolved oxygen consumption

Forfatter(e)

• Vera Kristinova
• Jorunn Aaneby
• Revilija Mozuraityte
• Ivar Storrø
• Turid Rustad

Institusjon(er)

• Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
• SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri

Hefte nr.

7

DOI