Antallet fileteringsbedrifter i Norge har sunket drastisk de siste årene. I dette prosjektet skal vi se på ulike aspekter ved og potensial for lønnsom fangst og foredling av hvitfisk i Norge. Hvitfisknæringen i Norge har utfordringer på en rekke områder:
- Dårlig lønnsomhet i produksjon av ferske fiskeprodukter
- Frosset råstoff selges direkte ut av landet, større deler av verdiskapingen skjer i utlandet (bl.a foredles i Kina)
- Lønnsomheten i produksjon av frossenfisk ombord for direkte eksport reduserer i praksis tilgangen på råstoff til anlegg på land i Norge
- Fleksibilitet med tanke på nye løsninger vanskeliggjøres gjennom politiske prioriteringer og lovmessige bestemmelser
SINTEF ønsker å øke kunnskapen om disse problemstillingene og bakgrunnen for dem og gjennomføre en vurdering av hvorvidt teknologiske løsninger kan bidra til å løse eller redusere noen av problemene. I arbeidet vil vi ta utgangspunkt i spørsmål som:
- Er det mulig å komme opp med nye teknologiske konsepter for å oppnå en bærekraftig høsting, foredling og salg av hvitfisk fanget i norsk økonomisk sone?
- Hvis vi fikk starte med helt blanke ark hvordan ville vi da sette opp hvitfisknæringen?