Til hovedinnhold

DryMeat

DryMeat

Publisert 6. august 2015

I prosjektet DryMeat ser en på hvordan tradisjonell og nyskapende norsk spekeprodukter kan produseres for å forbedre kvalitet på en mer bærekraftig og energieffektiv måte.

Sustainable production of traditional and novel dry meat products
Sustainable production of traditional and novel dry meat products

Målet med prosjektet er å øke kunnskapen og forstå tørkekinetikken og modningsprosessene for å oppnå høykvalitets produkt med god reproduserbarhet og bærekraftig produksjon.

Se prosjektets websider for mere informasjon.

Prosjektvarighet

2013 - 2017