Reduction of salt in haddock mince: Effect of different salts on the solubility of proteins
Les publikasjonen
Kategori
Vitenskapelig artikkel
Oppdragsgiver
- Research Council of Norway (RCN) / 185063
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
- Irina Victorovna Andreetta-Gorelkina
- Kirsti Greiff
- Turid Rustad
- Ida Grong Aursand
Institusjon(er)
- Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet
- SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri
År
2016Publisert i
Journal of Aquatic Food Product Technology
ISSN
1049-8850
Forlag
Haworth Press
Årgang
25
Hefte nr.
4
Side(r)
518 - 530